| Marmelade kochen Was Sie wissen sollten ... |
Sommerzeit – das bedeute Hochsaison für leckere Früchte. Wer sich diesen Genuss in die kalte Jahreszeit mitnehmen möchte, der sollte jetzt Marmelade einkochen, mit selbst gepflückten oder gekauften Früchten – letztere sind im Moment günstig zu erwerben. Lesen Sie mal in die folgenden Rezepte hinein, Genuss ist garantiert.
Zubereitung
Die Nektarinen pürieren (die Schale kann auch mitverwendet werden),
in einem Topf geben und das Püree mit Gelierzucker und dem Vanillemark vermischen.
Unter Rühren zum Kochen bringen und 5–8 Minuten kochen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt,
den Topf vom Herd nehmen und das Nelken- sowie Zimtpulver zugeben.
Die heiße Marmelade in entsprechende Gläser füllen und gleich verschließen.
Zubereitung:
Sauerkirschsaft in einen Topf geben. Himbeeren waschen,
Zitronenmelisse klein hacken und beides mit dem Himbeergeist und dem Gelierzucker langsam mischen.
Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute kochen lassen.
Das Gelee heiß in entsprechende Gläser füllen und gleich verschließen.
Zubereitung:
Zitrusfrüchte schälen, filetieren und Reste auspressen.
Den Saft zusammen mit Zucker, Vanille und Pektin aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Dann die Filetstücke sowie den fein gehackten Lavendel dazugeben und noch einmal aufkochen.
Die Marmelade heiß in entsprechende Gläser füllen und gleich verschließen.
Zubereitung:
1. Tag
Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und sehr klein würfeln.
Eine Limette auspressen und den Saft mit dem Gelierzucker und den Früchte vermischen mischen.
Das Obst über Nacht Saft ziehen lassen.
2. Tag
Die zweite Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale dünn abschneiden und in feine Streifen schneiden.
Die Limette auspressen. Die Estragonblättchen zupfen, waschen und fein hacken.
Alles vermischen, unter Rühren zum Kochen bringen etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade heiß in entsprechende Gläser füllen und gleich verschließen.